François Lurton est présent en Espagne depuis 1992, d’abord via la production de vin blanc à Rueda puis de vin rouge en Castilla y Léon mais également à Toro. Dans les années 90, l’Espagne avait la réputation de produire d’excellents vins rouges mais les vins blancs n’avaient aucune image. Avec leur expérience de vinificateurs de vin blanc, Jacques et François ont vu le potentiel inexploité de la région de Rueda, avec ses sols arides et ses vieilles vignes. Cette terre d’émigrants, encerclée par les montagnes a un climat dur et la vigne doit lutter pour aller chercher en profondeur ses aliments. Les vins, rouges et blancs, ont aussi ce même caractère fort, se sont des vrais Castillans !