Robe : Couleur rosée avec des reflets rouges.
Nez : Arômes de fruits rouges et notes mentholées et de réglisse.
Bouche : Bon équilibre acide en bouche avec une finale de notes fruitées comme la cerise et la prune.

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SALADE DE FARFALLES AUX LENTILLES CORAIL

Pour 4 personnes - Préparation 30min

Ingrédients :

- 100g de lentilles corail
- 500ml de bouillon de viande
- 300g de farfalles
- 1 oignon
- 100g de betterave rouge
- 1 carotte
- 1 poireau
- citron
- huile/poivre de la Jamaïque/paprika/sel
- 150g de viande de grison
- persil

Laver et cuire 100g de lentilles corail dans 500 ml de bouillon de viande pendant env. 10 minutes.

Cuire al dente 300g de farfalles dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.

Peler et hacher 1 oignon. Couper en lanière 100g de betterave rouge cuite. Peler et couper 1 carotte en allumettes. Nettoyer et ciseler 1 jeune poireau.

Mélanger 2 c.s. de jus de citron, 3 c.s. d’huile, 2 c.c. de poivre de la Jamaïque et 1 c.c. de paprika. Saler et poivrer la vinaigrette.

Découper en lanières 150g de viande des Grisons. Hacher 1 bouquet de persil.

Egoutter et laisser refroidir les lentilles et les pâtes.

Mélanger délicatement tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.