Robe : Belle robe rouge profonde
Nez : Nez intense sur des arômes de cerises noires, d’épices, de poivre blanc, associées à des notes de vanille et de canelle.
Bouche : Beaucoup de rondeur et de souplesse à l’attaque, les tanins sont denses et soyeux et la structure élégante. Longueur aromatique en fin de bouche (fruits noirs et gousses de vanille).

ESCALOPE DE DINDE SUR LIT D'OIGNONS

Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes

Ingrédients :

- 4 escalopes de dinde
- piment de cayenne
- curry
- huile d'olive
- 400g d'oignons
- concentré de tomate
- vin blanc
- sel/poivre
- origan/cerfeuil

Préparation :

Saler, poivrer et pimenter 4 escalopes de dinde d’une pincée de piment de Cayenne et de curry . Faire rissoler 4 min. de chaque côté dans 2 c.s. d’huile d’olive chaude. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Faire blondir 400g de gros oignons doux pelés et émincés dans la graisse de cuisson. Ajouter 2 c.s. de concentré de tomates, 8 c.s. de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes.

Assaisonner de sel, poivre, curry et d’1 c.c. d’origan séché. Incorporer  2 tomates hachées aux oignons. Servir avec les escalopes. Garnir de 2 c.s. de cerfeuil frais ciselé.