Le Mazet de Sallèles – Sauvignon & Viognier

Description

Vinification

Vendangés la nuit, les raisins de Viognier et Sauvignon Blanc sont immédiatement mis au froid (8°C). Après 24 heures, la fermentation peut commencer. A la fin de la fermentation, les vins sont soutirés et élevés sur lies fines avec suspension fréquente de ces dernières.

Dégustation

Le Sauvignon Blanc apporte ce côté vif et croquant qui, mêlé aux notes d’agrumes et de fleurs blanches du Viognier, complète parfaitement la palette aromatique et donne en bouche un volume savoureux.