Pasitéa

Nuestra torrontés proviene del viñedo de un productor con el que llevamos trabajando muchos años, a sólo 5 km de la bodega donde elaboramos este vino. La pinot gris proviene de nuestra Finca Chacayes, ubicada en Vista Flores, en el Alto Valle de Uco.

Descripción

Elaboración

Los racimos de torrontés se cosechan a mediados de mayo. La piel firme de estas uvas hace que puedan madurar durante mucho tiempo sin perder su frescura ni su carácter floral. La vendimia y el transporte a la bodega se efectúan con delicadeza a primera hora de la mañana, para luego procesar el vino a baja temperatura. // Pinot Gris: La técnica que utilizamos para elaborar este vino, denominada «paserillage», consiste en esperar pacientemente a que el vino alcance la madurez. Deshidratación de las bayas en las viñas durante el otoño, proceso que da lugar a una concentración de sabores y aromas en las uvas. Fermentación 100 % en cubas de acero inoxidable a 12 ºC. // Pinot gris: el 85 % en cubas de acero inoxidable a 14ºC; el 15 % en barricas nuevas de roble francés, con levaduras seleccionadas. Esta combinación es la responsable de la complejidad y el carácter floral de Pasitea. Crianza sobre lías finas durante 5 meses.

Cata

Amarillo oscuro con reflejos verdes. Intensos aromas de frutas de pulpa blanca y cítricos confitados (limón y pomelo). Sedoso y agradable, sin resultar en absoluto cargante gracias al buen equilibrio entre azúcar y acidez. Es un vino que permite adivinar la calidad de las uvas en el momento de la cosecha.

Aperitivos

Blanco

Bodega Piedra Negra

Argentina

Bodega Piedra Negra

Carne roja cocinada en la barbacoa

Gambas salteadas con jengibre

IG Los Chacayes

Langosta a la armoricana

Melón con jamón de Parma a la italiana

Pasta carbonara

Pinot Gris

Pizza con dos pimientos

Torrontés

Premios

2007

91 pts – Wine Enthusiast

90 pts – Wine Advocate

Médaille d’Or – Argentina Wine Awards

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