Campo Eliseo Rouge

En el año 2000, dos respetados nombres del mundo del vino, François Lurton y Michel Rolland (junto con su mujer Dany), decidieron aunar su experiencia internacional en la elaboración de vino (entre los dos, más de 70 años trabajando en viñedos de todo el mundo) y producir un vino de primera calidad en la poco conocida región de Toro, en el noroeste de España, cerca de la Ribera del Duero.

  • agricultura-ecologica

Descripción

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 4 – 5 días a 6°C en depósitos de 40 hL con tapa flotante, seguida de una fermentación alcohólica con bazuqueo, délestage y remontados regulares. Al final de la fermentación y tras las catas, dejamos macerar el vino durante unas 3 semanas para extraer una estructura tánica bien trabajada. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de grano muy fino. Los vinos de prensa y los vinos de lágrima solemos criarlos por separado en barricas. En el caso de los vinos de lágrima, efectuamos por lo general una crianza de 16-18 meses antes de embotellarlos sin filtrar.

Cata

Un bonito color cereza. Nariz intensa y muy delicada con aromas de frutos rojos, especias y notas de madera. Potente y estructurado en el paladar con taninos aterciopelados, resultando al mismo tiempo complejo y equilibrado gracias a sus notas frutales, de clavo y pimienta negra, así como notas frescas de regaliz y eucalipto.

Agricultura Ecológica

Campo Elíseo

España

Campo Elíseo

Carne roja cocinada en la barbacoa

DO Toro

Rojo

Solomillo de cordero con jugo de hierbas

Tajín de pollo al curry

Tajín de ternera

Tinta De Toro

Venado en salsa o asado o marinado

Premios

2014

94 pts – James Suckling

 

2012

92 pts – Wine Spectator

93 pts – James Suckling

91 pts – Guia Penin

 

2011

95 pts – Guia Vinos

94 pts – Guia Penin

94 pts – Decanter

92 pts – Wine Spectator

92 pts – James Suckling

92 pts – Wine Advocate

Estos vinos podrían gustarle...

Gros Manseng

Gros Manseng

IGP Côtes de Gascogne
Saber más
Gran Araucano

Gran Araucano

DO Colchagua Valley
Saber más