Cuvée des Ardoises

La mágica combinación de estas tres variedades típicas del Languedoc brinda un notable equilibrio a nuestros vinos Château des Erles.

Descripción

Elaboración

Vendimia manual en cajas. Las uvas se seleccionan y se despalillan. Las cariñenas se someten a maceración carbónica. Las syrah y las garnachas se vinifican de forma tradicional.

Se lleva a cabo una maceración en frío antes de la fermentación y una última maceración en caliente para perfeccionar la extracción de polifenoles. La fermentación maloláctica tiene lugar en cubas.

Crianza durante 8 – 10 meses en barricas bordelesas (225 litros), 50 % nuevas y 50 % de un solo vino, para su posterior ensamblaje, encolado y embotellado. 

Cata

Suave y untuoso, con seductores aromas de especias asiáticas, pimienta y humo, y una sorprendente pureza frutal y sabrosa con sabores a ciruela negra, mora y kirsch. Un final largo e intenso con notas de aceitunas y casis.

AOP St Chinian

Carne roja cocinada en la barbacoa

Château des Erles

Francia

Château des Erles

Grenache Noir

Mourvèdre

Pizza con dos pimientos

Rojo

Syrah

Tajín de pollo al curry

Tajín de ternera

Venado en salsa o asado o marinado

Premios

2013

88 pts – Wine Spectator

Médaille d’Or – Concours du Languedoc-Roussillon

2011

16,5 pts – Jancis Robinson

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