Chardonnay

Variedad de uva blanca de Borgoña, adaptada a climas frescos o meridionales, produce vinos con aromas muy característicos: frutas de pulpa amarilla, cítricos, notas minerales, tostadas y mantecosas. 

Descripción

Elaboración

Cata de las uvas para determinar la fecha de la vendimia. Cosecha nocturna con vendimiadora desgranadora para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación.

Maceración pelicular durante unas horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (16 – 18°C). Crianza de 6 meses en barricas.

Cata

Amarillo pálido, brillante. Albaricoque, flores blancas, pedernal, almendra tostada. Equilibrado y redondo en boca. Final con notas de fruta de pulpa amarilla madura y frutos secos tostados.

Aperitivos

Blanco

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IGP Pays d'Oc

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