Viognier

Variedad de uva blanca de calidad cultivada originalmente en el norte de Côtes-du-Rhône. No es muy fértil y resiste bien la sequía. Produce vinos blancos delicados y muy aromáticos con notas florales y frutales y una untuosa sensación en boca.

Descripción

Elaboración

Cata de las uvas para determinar la fecha de cosecha en el pico aromático. Vendimia mecánica (entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana) para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación.

Maceración pelicular. Prensado neumático seguido de varios días de estabulación en frío. Trasiego y adición de levaduras para la fermentación alcohólica entre 16 y 18°C.

Crianza en barricas de roble francés durante 6 meses con bastoneo frecuente de las lías en 1/3 del volumen.

Cata

Bonito color amarillo pálido y brillante. Nariz potente con notas de albaricoque, rosa, combinadas con delicadas notas de flores blancas, brioche y avellana tostada. Suave y redondo en el paladar. Ligero punto acidulado que hace que este vino sea muy aromático en el final (notas de frutas de pulpa amarilla, especias).

Aperitivos

Blanco

Domaine Les Salices

Francia

Domaine Les Salices

Gambas salteadas con jengibre

IGP Pays d'Oc

Venado en salsa o asado o marinado

Viognier

Premios

2017

Médaille d’Or – Gilbert & Gaillard

 

2015

Médaille d’Argent – Concours Languedoc Roussillon

 

2014

Médaille d’Or – Concours Languedoc Roussillon

16 pts – Jancis Robinson

Estos vinos podrían gustarle...

Chacayes

Chacayes

IG Los Chacayes
Saber más