Clos de Lolol Blanc

Clos de Lolol es un ensamblaje de nuestras mejores parcelas de sauvignon blanc con una pizca de chardonnay. Cada zona del Valle de Colchagua desarrolla diferentes características frutales que, al mezclarse, dan lugar a un vino blanco equilibrado y aromático.

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Descripción

Elaboración

Vendimia manual en cajas. Ambas variedades de uva se recogen a mano en cajas en el punto de madurez (a primera hora de la mañana). Las uvas se seleccionan en la mesa y se prensan tras una maceración de 8 horas en la prensa. El mosto se desfanga en cubas (durante 24 horas) y luego se trasiega, aún muy turbio, y se envía a barricas (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años) para que fermenten durante 15 a 20 días (levaduras autóctonas).

Una vez finalizada la fermentación, el vino se cría sobre lías finas durante 2 o 3 meses antes de ser trasegado de nuevo para descansar sobre lías muy finas durante 6 meses.

Cata

Capa ligeramente profunda con matices dorados.

Nariz muy expresiva, aromas de melocotón amarillo y frutas tropicales con notas de especias dulces.

El paladar es muy redondo y generoso, equilibrado por una agradable acidez. Final largo y fresco, con gran complejidad.

Agricultura Ecológica

Aperitivos

Blanco

Chardonnay

Demeter

DO Lolol

Gambas salteadas con jengibre

Hacienda Araucano

Chile

Hacienda Araucano

Hojaldre de vieiras

Langosta a la armoricana

Marisco

Pasta carbonara

Sauvignon Blanc

Premios

2018

92 pts – Descorchados

 

2017

92 pts – James Suckling

 

2016

93 pts – James Suckling

92 pts – Descorchados

93 pts – Tim Atkin

91 pts – La CAV

 

2015

91+ pts – Wine Advocate

92 pts – James Suckling

92 pts – Tim Atkin

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