Une

«Une» es un vino rosado biodinámico elaborado con pinot noir 100% ecológica. Este vino se produce con uvas de la parcela A9 de nuestro viñedo de Lolol. Esta parcela se destaca por estar en altitud y disfrutar de temperaturas más frescas.

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Descripción

Elaboración

Recolección manual en cajas en el punto de madurez (a primera hora de la mañana). Las uvas se seleccionan en la mesa y se prensan los racimos enteros en forma de pastel.

Crianza en rimas durante 16 meses. Degüelle manual y adición de 4 g de licor de dosificación.

Cata

Color rosa pálido.

Nariz expresiva y compleja con aromas que recuerdan al brioche y a la corteza de pan típicos de la pinot noir, enriquecidos seguidamente con aromas frutales de melocotón y albaricoque maduros y ligeras notas cítricas. Mientras tanto, el vino evoluciona en nariz, liberando notas de frutos secos, avellanas, nueces y ligeros toques.

Burbujas finas y abundantes y un paladar directo y fresco. Un vino que evoluciona en la copa.

Agricultura Ecológica

Aperitivos

Demeter

DO Lolol

Efervescente

Gambas salteadas con jengibre

Hacienda Araucano

Chile

Hacienda Araucano

Hojaldre de vieiras

Langosta a la armoricana

Marisco

Pasta carbonara

Pinot Noir

Premios

2015

92 pts – Tim Atkin

92 pts – La CAV

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