Tempranillo

Contamos con parcelas antiguas conducidas «en vaso» cuya densidad oscila entre 900 y 1100 cepas por hectárea dependiendo de la parcela. Las vides no se riegan. Su edad media es de 40 años. Producen menos kilos de uva concentrada y de maduración tardía.

  • agricultura-ecologica

Descripción

Elaboración

Vendimia manual en cajas, luego selección manual en una cinta transportadora antes y después del despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 6°C en cubas de 80 hL con tapa flotante, seguida de una fermentación alcohólica con bazuqueo, délestage y remontados regulares. – Al final de la fermentación y tras las catas, dejamos macerar el vino durante unas 3 semanas para extraer una estructura tánica bien trabajada. – Fermentación maloláctica en barricas francesas de grano muy fino y cubas de acero inoxidable. Crianza de 6 meses en barricas 100 % roble francés.

Cata

Bonita capa de color rojo profundo. Este vino es muy expresivo en nariz, con un retrogusto de frutos rojos, caramelo y notas de vainilla. La entrada en boca es amplia, estructurada y de taninos suaves. Encontramos aromas de frutos rojos, vainilla y ligeras notas balsámicas.

Agricultura Ecológica

Carne roja cocinada en la barbacoa

DO Toro

Espaguetis a la boloñesa

Hermanos Lurton

España

Hermanos Lurton

Pasta carbonara

Pizza con dos pimientos

Rojo

Tempranillo

Venado en salsa o asado o marinado

Premios

2017

91 pts – James Suckling

 

2016

90 pts – James Suckling

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