Les Hauts de Janeil – Grenache & Sauvignon

La garnacha blanca se encuentra principalmente en la región de Rosellón y se utiliza para elaborar vinos blancos secos, grasos y largos en boca. Esta variedad resiste bien la sequía y los vientos fuertes. La Sauvignon es una variedad de uva blanca de calidad cultivada originalmente en la región de Burdeos. Produce vinos blancos finos con notas exóticas, florales y afrutadas.

Descripción

Elaboración

Se proban las uvas para decidir cuándo cosechar. Maceración pelicular durante unas horas. Estantería. Adición de levaduras. Fermentación alcohólica con temperaturas controladas (16 – 18ºC). Fermentación maloláctica solo para una parte. Parcialmente criado sobre lías finas durante 6 meses.

Cata

Color amarillo pálido. Aromas en la nariz como cítricos frescos, pomelos y frutas exóticas. Acidez jugosa en el paladar con un final dulce y picante.

Aperitivos

Blanco

Gambas salteadas con jengibre

Grenache Blanc

IGP Côtes Catalanes

Mas Janeil

Francia

Mas Janeil

Melón con jamón de Parma a la italiana

Viognier

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