Gros Manseng

En Gascuña, el otoño se alarga lentamente hasta noviembre. Las últimas uvas se recogen cuando están demasiado maduras, gracias a lo cual es posible elaborar este vino semiseco. Nariz muy redonda con golosas notas de piña, orejones y almendra, así como aromas cítricos más vivos, típicos de la variedad gros manseng. El paladar confirma esta sutil mezcla de sabores de delicado dulzor, sostenidos por un final fresco y vivo.

Descripción

Elaboración

Se cosecha a principios de noviembre con una vendimiadora desgranadora. Vinificación: Prensado directo, clarificación del mosto en frío, seguido de una fermentación de 15 días entre 18°C y 20°C. Crianza sobre lías finas.

Cata

Atractivo color amarillo intenso con ligeros matices grisáceos. Nariz intensa y compleja, resultado de la sorprendente combinación entre la viveza de los cítricos y brotes de casis y las notas derivadas de la sobremaduración: piña, orejones y almendras.  El paladar confirma esta sutil mezcla de sabores. La redondez aportada por el azúcar y sostenida por una buena frescura brinda un final dinámico de pomelo y albaricoque.

Aperitivos

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