Los or\u00edgenes del vermut, de los que ya hemos hablado en esta secci\u00f3n, se remontan al siglo XVIII en el norte de Italia. Lo invent\u00f3 Antonio Benedetto Carpano en Tur\u00edn en 1786 y est\u00e1 compuesto por vino y ajenjo. El vermut es un vino licoroso aromatizado con plantas amargas y t\u00f3nicas. En la misma l\u00ednea que L\u00e9once Blanc, nuestro vermut \u00abbianco\u00bb de estilo franc\u00e9s, hemos desarrollado un vermut rojo a base de vino dulce natural de Maury. Este vermut, elaborado a partir de vinos de Maury seleccionados, es el nexo de uni\u00f3n entre L\u00e9once R\u00e9capet, destilador y abuelo de Fran\u00e7ois, y las bodegas languedocianas de Fran\u00e7ois Lurton, en particular Mas Janeil, donde se producen vinos de C\u00f4tes du Roussillon y Maury como vinos dulces naturales.<\/p>\n\n\n\n
El vino dulce natural de Maury utilizado en la elaboraci\u00f3n de nuestro vermut proviene de una selecci\u00f3n de diferentes a\u00f1adas de garnacha negra. El Maury tinto se obtiene por apagamiento a\u00f1adiendo alcohol v\u00ednico durante la fermentaci\u00f3n. La operaci\u00f3n de apagamiento permite as\u00ed detener la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, mantener un alto nivel de az\u00facares residuales y preservar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del mosto (notas de frutos rojos frescos, uvas frescas) que, combinadas con el apagamiento, aportan notas de frutas al licor, ricas y complejas. La crianza en barrica proporciona seguidamente aromas de frutos secos, ciruelas pasas, higos secos y especias. El Maury tino se destaca entre los vinos dulces naturales por su riqueza y dulzura.<\/p>\n\n\n\n
Hemos querido reflejar estas caracter\u00edsticas de Maury en la elaboraci\u00f3n de nuestro vermut. Lo hemos concebido como un vino al que luego hemos a\u00f1adido una cuidada selecci\u00f3n de hierbas y especias. Unas veinte infusiones y destilados de plantas, frutas y especias para acompa\u00f1ar los aromas del Maury original.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed pues, nuestro vermut se distingue por sus aromas bot\u00e1nicos (plantas de monta\u00f1a, hisopo, ajenjo…), aromas c\u00edtricos (pomelo, lim\u00f3n, naranja amarga…), notas especiadas (an\u00eds estrellado, haba tonka, chile) y aromas de frutos secos e higos procedentes de Maury. El paladar es redondo, rico y amplio, con un final picante y especiado. Este vermut puede disfrutarse solo o en c\u00f3cteles, en grandes cl\u00e1sicos como el Negroni o el Americano.<\/p>\n\n\n\n
Composici\u00f3n: Vino dulce natural de AOP Maury, extractos bot\u00e1nicos naturales: pomelo rosa, naranjas seleccionadas, lim\u00f3n amarillo, hisopo, cardo bendito, germander, enebro, an\u00eds estrellado, haba tonka, cayena, verbena, ang\u00e9lica, centaura, elecampane, ajenjo\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n L\u00c9ONCE NEGRONI<\/span><\/p>\n\n\n\n 3CL SORGIN<\/p>\n\n\n\n 3CL LEONCE MAURY<\/p>\n\n\n\n 3 CL BITTER (CAMPARI O CYNAR)<\/p>\n\n\n\n Decorar con una rodaja de naranja. Tambi\u00e9n puedes espolvorear un poco de canela rallada para darle un toque navide\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los or\u00edgenes del vermut, de los que ya hemos hablado en esta secci\u00f3n, se remontan al siglo XVIII en el norte de Italia. Lo invent\u00f3 Antonio Benedetto Carpano en Tur\u00edn en 1786 y est\u00e1 compuesto por vino y ajenjo. El vermut es un vino licoroso aromatizado con plantas amargas y t\u00f3nicas. En la misma l\u00ednea […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"thematique":[264,297,278,304,306,310],"pays":[],"class_list":["post-2378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","thematique-2020-es","thematique-espiritu-es","thematique-leonce-es","thematique-vermouth-es","thematique-vinificacion","thematique-winemakers-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n