Cuando te levantas por la ma\u00f1ana seguramente te tomes una taza de t\u00e9 o caf\u00e9, a la hora de comer puede que quedes con tus amigos para comer pizza o falafel, y luego vayas a hacer algunas compras y te compres una camiseta o unos vaqueros pero, por supuesto, al final del d\u00eda querr\u00e1s relajarte y disfrutar de una buena copa de tempranillo o sauvignon blanc. Pero, \u00bfcu\u00e1les de todas estas cosas son ecol\u00f3gicas, biodin\u00e1micas, ecorresponsables o de comercio justo? Son muchas las opciones y decisiones que el consumidor tiene a su alcance para mejorar el mundo del ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n
En el sector del vino, existen tres tipos principales de certificaciones: cultivo ecol\u00f3gico, biodin\u00e1mico y sostenible.<\/p>\n\n\n\n
Ecol\u00f3gico – Ecocert\/Letis\/USDA\/BioGro\/ACO\/CCOF<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan beveragemedia.com, aunque solo el 3,6 % del consumo mundial de vino es ecol\u00f3gico, ya supone el doble que hace cinco a\u00f1os. Espa\u00f1a, Italia y Francia concentran alrededor del 75 % de todos los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos del mundo. En la UE, la producci\u00f3n ecol\u00f3gica est\u00e1 regulada desde 1991. La actual certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica de la UE, ECOCERT, exige que el vino se produzca a partir de uvas de cultivo ecol\u00f3gico, que todos los aditivos (agentes clarificantes, levadura, etc.) sean ecol\u00f3gicos y que no se utilicen OMG (u otros ingredientes prohibidos).<\/p>\n\n\n\n
Biodin\u00e1mica – Demeter\/Biodyvin\/Respekt\/ACO Biodynamic\/BDA <\/p>\n\n\n\n
La biodin\u00e1mica es un nicho especial dentro de los productos ecol\u00f3gicos que tiene normas m\u00e1s estrictas y utiliza t\u00e9cnicas m\u00e1s espec\u00edficas. Estas certificaciones tambi\u00e9n est\u00e1n controladas por un organismo de certificaci\u00f3n, la mayor\u00eda de las veces Demeter (m\u00e1s de 1000 bodegas) o Biodyvin (unas 150 bodegas). Vela principalmente por la salud del suelo y la sincronizaci\u00f3n de las fases de cultivo con los ciclos lunares para mejorar la calidad del suelo y la salud del vi\u00f1edo en general. Adem\u00e1s, la intervenci\u00f3n en la vinificaci\u00f3n de los vinos biodin\u00e1micos debe ser m\u00ednima para garantizar que los vinos son coherentes con las pr\u00e1cticas biodin\u00e1micas del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n
Sostenible – HVE\/CSWC\/SIP\/SWNZ\/SWSA<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s all\u00e1 de la agricultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica, el desarrollo sostenible y el impacto medioambiental son factores importantes en la gesti\u00f3n de los recursos, ya sea a nivel de eficiencia energ\u00e9tica o de ahorro de agua, tanto en el vi\u00f1edo como en la bodega. Esta ser\u00e1 una preocupaci\u00f3n creciente a medida que el cambio clim\u00e1tico sea una realidad. Por supuesto, el desarrollo sostenible es un concepto dif\u00edcil de acotar puesto que cada regi\u00f3n vin\u00edcola tiene un entorno \u00fanico. De ah\u00ed los numerosos sistemas de certificaci\u00f3n que pueden encontrarse en las contraetiquetas de algunas botellas.<\/p>\n\n\n\n
Fran\u00e7ois Lurton, que produce vinos ecol\u00f3gicos desde 1996 con la gama Terra Sana, siempre ha sido pionero en este campo. Aplicamos las normas de cultivo ecol\u00f3gico en todas nuestras bodegas y adem\u00e1s contamos con la certificaci\u00f3n de biodin\u00e1mica Demeter en Chile y HVE en Francia (Domaine de Nizas).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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