A diferencia de los cultivos anuales, la vid es una planta perenne; un organismo complejo que debe ser escuchado y entendido por las personas que lo trabajan. En efecto, las vides deben acumular reservas para crecer y desarrollar su aparato vegetativo, para prepararse para el invierno y tambi\u00e9n para reproducirse gracias a la formaci\u00f3n de eso que nos interesa: la uva. En este contexto tienen lugar las dos fases clave de la reproducci\u00f3n de la vid: la floraci\u00f3n y el cuajado.<\/p>\n\n\n\n
Es junio en Francia y el viticultor est\u00e1 en alerta. Las temperaturas y el sol van en aumento, queda poco para la floraci\u00f3n. El n\u00famero de racimos ya se determin\u00f3 el a\u00f1o anterior a trav\u00e9s de las yemas. Esto se conoce como inducci\u00f3n floral y depende de varios par\u00e1metros como la variedad de uva, la posici\u00f3n de la yema, el vigor de los tallos y las condiciones clim\u00e1ticas. Desde el momento del desborre, en abril, las inflorescencias siguen creciendo hasta la expulsi\u00f3n de los cap\u00edtulos.<\/p>\n\n\n\n
Entonces comienza la polinizaci\u00f3n. La fecundaci\u00f3n de los \u00f3vulos producir\u00e1 pepitas, alrededor de las cuales se desarrollar\u00e1n las bayas, nuestras futuras uvas. Es el momento en el que comienza el cuajado del fruto, cuando la flor se torna en fruto, comenzando por el agrandamiento del ovario y el secado de los estambres.<\/p>\n\n\n\n
Este periodo de reproducci\u00f3n de la vid es crucial para los viticultores, ya que determinar\u00e1 en gran medida el rendimiento del a\u00f1o. En efecto, si bien el n\u00famero de racimos viene determinado por la inducci\u00f3n floral, el n\u00famero de bayas quiz\u00e1s se vea afectado por fen\u00f3menos como el corrimiento o el millerandage.<\/em> Estos se producen cuando las condiciones clim\u00e1ticas no son las \u00f3ptimas: el millerandage<\/em> durante la floraci\u00f3n y el corrimiento durante el cuajado. El millerandage<\/em> es la formaci\u00f3n accidental de bayas sin semillas como resultado de una anomal\u00eda en la fecundaci\u00f3n. Estas bayas no crecer\u00e1n, pero madurar\u00e1n normalmente. El corrimiento corresponde a un descenso repentino del n\u00famero de bayas j\u00f3venes, lo que conlleva un menor rendimiento para el viticultor.<\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, las heladas tard\u00edas que se producen cada vez con m\u00e1s frecuencia en abril obligan a los viticultores a estar cada vez m\u00e1s atentos durante esta fase crucial del desarrollo de la vid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A diferencia de los cultivos anuales, la vid es una planta perenne; un organismo complejo que debe ser escuchado y entendido por las personas que lo trabajan. En efecto, las vides deben acumular reservas para crecer y desarrollar su aparato vegetativo, para prepararse para el invierno y tambi\u00e9n para reproducirse gracias a la formaci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2128,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"thematique":[264,306,307,310],"pays":[],"class_list":["post-2407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","thematique-2020-es","thematique-vinificacion","thematique-viticultura","thematique-winemakers-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n