{"id":2467,"date":"2021-08-09T12:24:46","date_gmt":"2021-08-09T10:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/?p=2467"},"modified":"2021-08-09T12:24:46","modified_gmt":"2021-08-09T10:24:46","slug":"vinedo-en-vaso-en-espaldera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/es\/vinedo-en-vaso-en-espaldera\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1edo en vaso \/ en espaldera"},"content":{"rendered":"\n

En la Bodega Campo El\u00edseo Toro conviven dos tipos de conducci\u00f3n del vi\u00f1edo, el tradicional en vaso y el moderno en espaldera. Lejos de enfrentarlos, los unimos para que se complementen. Presentamos dos vi\u00f1edos en la D.O. Toro, plantados con la variedad aut\u00f3ctona de la regi\u00f3n, la tinta de Toro: Pago de Oro, cepas antiguas en vaso, y Peleagonzalo, cepas j\u00f3venes en espaldera. <\/p>\n\n\n\n

Pago de Oro<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una parcela de cepas antiguas en peligro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patrimonio vivo de nuestra regi\u00f3n, esta parcela forma parte del ensamblaje de nuestro emblem\u00e1tico Campo El\u00edseo D.O. Toro con cada a\u00f1ada. Se caracteriza por un bajo rendimiento, con uvas de gran complejidad y concentraci\u00f3n arom\u00e1tica, con un alto contenido en polifenoles y que fermentan perfectamente en barrica. El m\u00e9todo de cultivo tradicional mediterr\u00e1neo, en vaso, se adapta perfectamente al clima continental semi\u00e1rido y a los suelos pobres de la D.O. Toro. No requiere riego y su baja densidad de plantaci\u00f3n genera poca competitividad entre las cepas.  As\u00ed, cada planta puede obtener los recursos que necesita a trav\u00e9s de su sistema radicular. La cepa en vaso crece alta y vertical en primavera repleg\u00e1ndose hasta el suelo en verano para proteger sus uvas del calor en busca de humedad.  Estas vides son muy resistentes a la sequ\u00eda y al calor. En 2018 iniciamos un ambicioso plan para la conservaci\u00f3n de este vi\u00f1edo. Nuestra parcela aparece por primera vez en el catastro en 1950, aunque probablemente sea m\u00e1s antigua. Se encuentra a 680 metros sobre el nivel del mar, con una baja densidad de 3 metros por 3 en  una superficie de 3,3 hect\u00e1reas. Fuertemente atacada por la yesca de los \u00faltimos a\u00f1os, s\u00f3lo quedan 2700 cepas en producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

El equipo t\u00e9cnico espa\u00f1ol, dirigido por Germ\u00e1n Nieto Tejo, ha iniciado un proyecto de coplantaci\u00f3n. En primer lugar, se llev\u00f3 a cabo una identificaci\u00f3n de las zonas perdidas gracias a un dron, as\u00ed como un recuento en el suelo para cartografiar cepa a cepa cada parcela. <\/p>\n\n\n\n

La primera fase de coplantaci\u00f3n se efectu\u00f3 con el clon de la parcela injertado en portainjerto americano; la segunda fase, en 2019\/20, se realiz\u00f3 sobre pie franco directamente. A\u00fan queda la mayor parte por coplantar. <\/p>\n\n\n\n

Para poder plantar en pie franco, se podan los sarmientos durante el invierno para que arraiguen a lo largo del a\u00f1o siguiente. Esto no puede hacerse si los sarmientos son muy d\u00e9biles, como desgraciadamente ocurri\u00f3 el a\u00f1o pasado. Por lo tanto, el pr\u00f3ximo plan de coplantaci\u00f3n de 2021 se llevar\u00e1 a cabo en portainjertos. <\/p>\n\n\n\n

Este laborioso proyecto es uno de nuestros grandes compromisos con la conservaci\u00f3n y protecci\u00f3n de la riqueza y la identidad de esta regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Peleagonzalo<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una visi\u00f3n del futuro: una parcela en espaldera, de alta densidad y con riego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plantada en 2007 en la zona de Laguna Seca, al suroeste del pueblo de Toro, en un valle ondulado bordeado de peque\u00f1os pinos t\u00edpicos de la regi\u00f3n. Se trata de una parcela de 5,6 hect\u00e1reas de Tinta de Toro con una densidad de 6.000 cepas por hect\u00e1rea, conducidas al estilo bordel\u00e9s. La instalaci\u00f3n de un sistema de riego por goteo con una densidad tan alta resulta clave para que las plantas crezcan, permiti\u00e9ndonos regular su estr\u00e9s h\u00eddrico. El objetivo de un vi\u00f1edo de este tipo es regular la carga soportada por cada cepa, as\u00ed como disponer de una superficie foliar mayor y mejor expuesta, que permita una fotos\u00edntesis eficaz. Gracias al aporte puntual de agua, la vid soporta el calor y la sequ\u00eda, regulando su estr\u00e9s h\u00eddrico. La planta no se atasca y da unas uvas completamente maduras.  En un clima semi\u00e1rido como el de Castilla y Le\u00f3n, esta viticultura permite obtener rendimientos controlados con uvas de gran finura arom\u00e1tica. Elegantes, florales, menos concentradas en az\u00facares y con mejor acidez natural. Gracias a Peleagonzalo producimos uvas con un equilibrio y frescura poco frecuentes en Toro.<\/p>\n\n\n\n

La parcela est\u00e1 subdividida en 11 lotes distintos y cada uno se vinifica por separado. Desde 2017, las plantaciones m\u00e1s antiguas se vinifican siguiendo el mismo programa t\u00e9cnico que las parcelas hist\u00f3ricas conducidas en vaso. Vinificaci\u00f3n integral en barrica de una parte del vino y la otra parte, fermentaci\u00f3n en cubas de hormig\u00f3n y posterior crianza en barricas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La gran finura y equilibrio de nuestras microcosechas de Peleagonzalo se incluir\u00e1n pronto en el Campo El\u00edseo. Sus frescos aromas frutales, su tensi\u00f3n y su elegancia realzar\u00e1n el ensamblaje de nuestro vino estrella. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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