El cobre es un fungicida natural que se utiliza para proteger los cultivos contra el mildi\u00fa y la necrosis bacteriana. En la viticultura ecol\u00f3gica, es de hecho el \u00fanico fungicida aprobado contra el mildi\u00fa. Pero, al igual que otros fungicidas basados en mol\u00e9culas sint\u00e9ticas, el cobre tambi\u00e9n est\u00e1 en el punto de mira de las demandas sociales y medioambientales. Su toxicidad para los microorganismos del suelo y acu\u00e1ticos es conocida desde hace tiempo. En febrero de 2019 lleg\u00f3 a limitarse el uso de cobre a 28 kg\/ha por cada 7 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo podemos reducir el uso del cobre en la viticultura ecol\u00f3gica para conservar nuestros suelos y preservar la calidad de nuestras uvas?<\/p>\n\n\n\n
La ecuaci\u00f3n parece compleja pero no imposible. Hay que saber cu\u00e1ndo aplicar los tratamientos dependiendo de la presi\u00f3n sanitaria y de la pluviometr\u00eda. El primer tratamiento es decisivo para el resto de la campa\u00f1a y a menudo permite reducir el uso anual de cobre. Esto se consigue gracias a una cuidadosa evaluaci\u00f3n y observaci\u00f3n por parte de los viticultores.<\/p>\n\n\n\n
La prevenci\u00f3n de enfermedades es asimismo esencial para reducir el uso de cobre: los racimos deben estar en un entorno aireado para evitar el desarrollo del mildi\u00fa y el o\u00eddio. Esto implica una eliminaci\u00f3n estudiada y cuidadosa de las hojas, as\u00ed como llevar a cabo operaciones de desyemado y despampanado.<\/p>\n\n\n\n
Estos m\u00e9todos ya son ampliamente utilizados por los viticultores, especialmente en la agricultura ecol\u00f3gica. Ahora bien, \u00bfqu\u00e9 otras v\u00edas existen para reducir a\u00fan m\u00e1s el uso del cobre?<\/p>\n\n\n\n
Estudios recientes han demostrado que una reducci\u00f3n a la mitad de las dosis habituales de cobre utilizadas no afectar\u00eda en absoluto a la eficacia del tratamiento en lo que intensidad se refiere. Lo ideal ser\u00eda, por tanto, reducir la dosis de los tratamientos, aunque suponga tratar m\u00e1s a menudo, en cuanto estos sean arrastrados.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se est\u00e1n realizando ensayos que combinan su uso con m\u00e9todos alternativos como infusiones y decocciones, que supuestamente mejoran las defensas naturales de las hojas contra el mildi\u00fa. La ortiga, por ejemplo, tiene propiedades antif\u00fangicas y la cola de caballo, en combinaci\u00f3n con el s\u00edlice, tiene un efecto secante y, por lo tanto, limita el desarrollo de enfermedades f\u00fangicas. Por \u00faltimo, a largo plazo, habr\u00eda que plantearse utilizar variedades resistentes al mildiu y al o\u00eddio. Por ejemplo, las variedades RESDUR\u00ae y Genovigne\u00ae desarrolladas por el INRA y el IFV tienen genes de resistencia a estas enfermedades. Sin embargo, todav\u00eda no est\u00e1n permitidas en los pliegos de condiciones de las denominaciones de origen. <\/p>\n\n\n\n
Es necesario seguir investigando para reducir a\u00fan m\u00e1s la cantidad de cobre utilizado. No hay que olvidar que todos estos m\u00e9todos son preventivos y, por tanto, no sustituyen la experiencia y la vigilancia del viticultor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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