{"id":2497,"date":"2021-08-09T12:44:24","date_gmt":"2021-08-09T10:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/?p=2497"},"modified":"2021-08-09T13:40:29","modified_gmt":"2021-08-09T11:40:29","slug":"francois-lurton-en-la-tierra-de-moliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/es\/francois-lurton-en-la-tierra-de-moliere\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois Lurton en la tierra de Moli\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n<p>No pod\u00edamos no hablar de&nbsp;<span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">P\u00e9zenas<\/span>&nbsp;en esta secci\u00f3n. En este rinc\u00f3n de la regi\u00f3n de Languedoc, a unos 15 kil\u00f3metros del Mediterr\u00e1neo, la historia &nbsp;&nbsp;y el vino est\u00e1n en constante di\u00e1logo.<\/p>\n\n\n\n<p>Pez\u00e9nas fue hogar de una de las grandes familias francesas del siglo XVII, los Montmorency, pero sus habitantes parecen preferir el recuerdo de Moli\u00e8re, que pas\u00f3 aqu\u00ed 11 a\u00f1os tras su primer fracaso en Par\u00eds. Le dir\u00e1n con orgullo que \u00abJean-Baptiste Poquelin naci\u00f3 en Par\u00eds en 1622, pero Moli\u00e8re naci\u00f3 en P\u00e9zenas en 1650\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>La localidad no solo atrae a turistas curiosos y aficionados a la historia, sino tambi\u00e9n a muchos en\u00f3filos convencidos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Porque P\u00e9zenas es ante todo una tierra vit\u00edcola! Una de las m\u00e1s bellas y ricas de Francia. Aqu\u00ed, de las impresionantes masas de las una vez que brot\u00f3 lava y de los glaciares que modelaron el relieve durante las oscilaciones clim\u00e1ticas del cuaternario, queda un flujo bas\u00e1ltico claramente visible desde Lod\u00e8ve hasta Agde, as\u00ed como terrazas de cantos rodados en la ribera derecha del H\u00e9rault, antiguos esquistos que la erosi\u00f3n por un fen\u00f3meno de inversi\u00f3n del relieve ha puesto al descubierto, y dep\u00f3sitos aluviales de diversos or\u00edgenes acumulados durante millones de a\u00f1os en el fondo de las laderas o en el extremo de las fallas de cabalgamiento. Este terru\u00f1o es una perla polifac\u00e9tica para los en\u00f3logos m\u00e1s exigentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-300x199.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1137\" width=\"343\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-180x120.jpg 180w, https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.domainesfrancoislurton.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/DDN-Vineyard-Autumn-4-400x266.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 343px) 100vw, 343px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Es en este rico y raro suelo vit\u00edcola, a tiro de piedra (volc\u00e1nica o kimmeridgiana) de P\u00e9zenas, donde se ubican las 38 hect\u00e1reas del\u00a0<span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">Domaine de Nizas<\/span>, una de las fincas emblem\u00e1ticas de la denominaci\u00f3n, que acabamos de arrendar. 38 hect\u00e1reas m\u00e1s las 14 que plantaremos en los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os (4 hect\u00e1reas a partir de febrero de 2019).<\/p>\n\n\n\n<p>En Nizas, la&nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">syrah<\/span><\/strong>&nbsp;es la reina.&nbsp; Cuando vemos c\u00f3mo se expresa esta variedad en los suelos gran\u00edticos del Valle del R\u00f3dano, es f\u00e1cil entender por qu\u00e9 ocupa casi todo los &nbsp;<strong>suelos volc\u00e1nicos<\/strong>&nbsp;de la finca. Los vinos resultantes son estructurados pero ligeros. Una muy buena estructura t\u00e1nica transporta aromas florales (violeta) y frutales (casis, mora silvestre) y, muy al principio de la crianza, especias caracter\u00edsticas como el regaliz y la pimienta negra. En los vinos rosados, ofrece notas c\u00edtricas elegantes y refrescantes.<\/p>\n\n\n\n<p>La &nbsp;cari\u00f1ena,&nbsp;con un PH generalmente bajo y una acidez sostenida, garantiza la frescura. Seg\u00fan la a\u00f1ada y el tiempo de crianza, tambi\u00e9n aportar\u00e1 notas sanguinolentas o incluso animales.<\/p>\n\n\n\n<p>La &nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">garnacha negra<\/span><\/strong>, por su parte,&nbsp;no es muy \u00e1cida. Se beneficia de su ubicaci\u00f3n en los suelos magros y altamente reverberantes del &nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">kimmeridgiense<\/span><\/strong>. Su maduraci\u00f3n, por tanto, es larga y gradual y da lugar a mostos amplios y untuosos que aportan potencia y generosidad al ensamblaje.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, la <strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">monastrell<\/span><\/strong>&nbsp;es la estrella caprichosa. Hay que podarla corta porque crece, crece y crece&#8230; pero tiene pocas hojas y mucho racimo. C\u00f3mo hacer para reducir su crecimiento al tiempo que se conserva el follaje es todo un rompecabezas para el viticultor occitano. En Nizas, la monastrell se encuentra en &nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">suelos arcillosos<\/span><\/strong>, profundos y frescos que le gustan especialmente. En los mejores a\u00f1os, combina las ventajas de la syrah y la garnacha tinta, brindando muchas notas especiadas con gran finura. \u00a1Y 2018 fue una gran a\u00f1ada para la monastrell! Tanto en tinto como en rosado.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\"><strong>Roussanne<\/strong>,&nbsp;<strong>rolle<\/strong>&nbsp;<\/span>(vermentino) y&nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">viognier<\/span><\/strong>&nbsp;completan las variedades de uva blanca AOP de la finca para ofrecer vinos potentes con un alto potencial de guarda. Todas ellas se encuentran en&nbsp;<strong><span style=\"color:#b38b14\" class=\"has-inline-color\">suelos arcillosos y calc\u00e1reos<\/span><\/strong>&nbsp;compitiendo por resaltar las notas de pera, albaricoque, lima y espino en el vino ensamblado.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No pod\u00edamos no hablar de&nbsp;P\u00e9zenas&nbsp;en esta secci\u00f3n. En este rinc\u00f3n de la regi\u00f3n de Languedoc, a unos 15 kil\u00f3metros del Mediterr\u00e1neo, la historia &nbsp;&nbsp;y el vino est\u00e1n en constante di\u00e1logo. 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