La ginebra es un aguardiente de grano tradicional aromatizado con nebrinas, los frutos del enebro. Este aguardiente es originario de los Pa\u00edses Bajos, donde apareci\u00f3 en el siglo XVII antes de internacionalizarse. Entre las bebidas espirituosas de la familia de la ginebra, encontramos la Geni\u00e8vre en el norte de Francia, llamada Jenever en neerland\u00e9s y Peket en val\u00f3n, y que se considera el ancestro de la ginebra de estilo ingl\u00e9s o London dry gin.<\/p>\n\n\n\n
Se dice que la geni\u00e8vre<\/em> es m\u00e1s r\u00fastica y tiene mucho m\u00e1s sabor a nebrina, lo que lo hace m\u00e1s adecuado como digestivo que como c\u00f3ctel.<\/p>\n\n\n\n La ginebra de estilo ingl\u00e9s, o gin, al que pertenece el Gin Sorgin, se trata de un aguardiente m\u00e1s fino debido a su proceso de fabricaci\u00f3n (destilaciones sucesivas, extracci\u00f3n de los aromas de las nebrinas mediatne infusi\u00f3n y maceraci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n Yellow Gin<\/em> -a veces tambi\u00e9n Golden Gin<\/em>– es un t\u00e9rmino gen\u00e9rico que se refiere a las ginebras a\u00f1ejadas en barricas de roble nuevas o usadas para la crianza de otros vinos o bebidas espirituosas.<\/p>\n\n\n\n Los or\u00edgenes del yellow gin<\/em> est\u00e9n probablemente relacionados con la invenci\u00f3n de la propia ginebra, puesto que el medio de transporte, almacenamiento o distribuci\u00f3n preferido entonces era el barril de madera.<\/p>\n\n\n\n El contacto entre la ginebra y la madera permite extraer los taninos presentes en la madera. El color puede variar desde el dorado p\u00e1lido como el Sorgin amaderado hasta el amarillo pajizo, el dorado o incluso el \u00e1mbar en caso de una crianza de varios a\u00f1os. Adem\u00e1s del car\u00e1cter \u00fanico de las ginebras amarillas en t\u00e9rminos de color, la crianza en madera aporta una gama arom\u00e1tica m\u00e1s compleja, con notas de madera (tostadas, torrefactas, frutos secos) o tambi\u00e9n aromas especiados (clavo, jengibre) y notas de miel.<\/p>\n\n\n\n Tras la experiencia con su gin Sorgin, Fran\u00e7ois Lurton y Sabine Jaren tuvieron la idea de crear un primer lote de yellow gin utilizando barricas seleccionadas para guardar el Sorgin original. <\/p>\n\n\n\n Las barricas utilizadas hab\u00edan sido previamente utilizadas para la crianza de vinos Pessac L\u00e9ognan Blanc y Graves. El primer lote de ginebra se introdujo en 6 barricas de diferentes toneleros para desarrollar una gama arom\u00e1tica variada. Cada mes se cataron las barricas para seguir la evoluci\u00f3n de la madera y la evoluci\u00f3n de los aromas. Las mezclas de los diferentes lotes tambi\u00e9n se probaron cada mes. <\/p>\n\n\n\n Tras seis meses de crianza, se decidi\u00f3 embotellar el primer lote. Esta crianza de 6 meses confiere una gran complejidad al Sorgin original, manteniendo su apreciado y caracter\u00edstico frescor.<\/p>\n\n\n\n La paleta arom\u00e1tica de Sorgin Yellow Gin lo convierte en un excelente digestivo solo o con hielo, pudiendo utilizarse tambi\u00e9n en los cl\u00e1sicos c\u00f3cteles de ginebra.<\/p>\n\n\n\n El color es amarillo p\u00e1lido con reflejos de oro blanco.<\/p>\n\n\n\n En nariz, aparecen primero aromas de vainilla y frutos secos tostados y notas especiadas que recuerdan a la pimienta y al jengibre. Luego vienen los aromas t\u00edpicos de la ginebra: nebrina, resina de pino y s\u00e1ndalo. Las notas frutales de la sauvignon completan el buqu\u00e9 con aromas de corteza de naranja y membrillo maduro.<\/p>\n\n\n\n El ataque es redondo y amplio, la boca es especiada y picante con una larga persistencia arom\u00e1tica. Un final rematado por notas de hierbas frescas.<\/p>\n\n\n\n De primeras puede sorprender el maridaje del gin con un comida, pero puede ser muy interesante acompa\u00f1ar con una copa de Yellow Gin algunos platos t\u00edpicos del norte de Europa o Alsacia, de sabores ahumados, platos aderezados con enebro y algunos quesos fuertes.\u00a0 Por ejemplo: ensalada tibia de chucrut y foie gras a la sart\u00e9n, salm\u00f3n gravlax o salm\u00f3n ahumado a la le\u00f1a, Mont d’or al horno en su corteza de abeto al Sorgin, pat\u00e9 en cro\u00fbte con nebrinas, quesos de corteza lavada (Epoisses, Maroilles, Stinky bishop).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La ginebra es un aguardiente de grano tradicional aromatizado con nebrinas, los frutos del enebro. Este aguardiente es originario de los Pa\u00edses Bajos, donde apareci\u00f3 en el siglo XVII antes de internacionalizarse. Entre las bebidas espirituosas de la familia de la ginebra, encontramos la Geni\u00e8vre en el norte de Francia, llamada Jenever en neerland\u00e9s y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"thematique":[263,297,276,292,294],"pays":[],"class_list":["post-2541","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categorizar","thematique-2019-es","thematique-espiritu-es","thematique-historia","thematique-sauvignon-blanco","thematique-sorgin-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa ginebra amarilla<\/h2>\n\n\n\n
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Cata<\/h2>\n\n\n\n