Valentin – Rosado
Les raisins du vin Valentin sont issu d’une parcelle d’un hectare située dans le cœur de la DO Rueda, sur le village de Mataporzuelos.
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Description
Vinification
Vendanges à la main en caisses de 15kg. Chambre froide, table de sélection, fermentation avec levure indigène. La moitié du lot dans des citernes en béton ovoïdes et l’autre moitié en barriques de chêne français pour la subtilité et la complexité. Elevage sur leurs lies fines pendant 3/4 mois.
Dégustation
Rose pâle, vibrant et brillant Fruits tropicaux acides, fleurs blanches, dulce de leche, avec un fond de fruits rouges et noisette Animé, large et expressif. Des notes balsamiques et fraîches nous donnent une belle longueur en bouche.
Apéritif / Amuse-bouches
Crevettes sautées au gingembre
DO Rueda
En Conversion Biologique
Feuilletés de Saint Jacques
Fruits de Mer
Hermanos Lurton
Espagne
Hermanos Lurton
Homard ou langouste à l'armoricaine
Melon au jambon de Parme à l'italienne
Rosé
Tempranillo
Récompenses
2017
92 pts – James Suckling
2016
92 pts – James Suckling
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