Alka

ALKA (nom de la mascotte française, «le coq», en langage Mapuche) est le fruit de la recherche de l’excellence du Carménère. Avec ce vin, François a prouvé que le Carménère pouvait produire un grand vin complexe à lui tout seul, sans aucun assemblage.

  • bio

Description

Vinification

Les pieds de Carménère sont francs de pied (c’est-à-dire non greffés) permettant d’avoir la pureté des arômes de Carménère. Par ailleurs, comme le vignoble est planté sur les pentes inférieures des flancs de coteaux, l’irrigation est impossible. Nous procédons à une taille courte et effectuons des vendanges en vert rigoureuses de façon à concentrer les composants aromatiques des raisins. En cagettes de 15 kg, les raisins sont ainsi transportés entiers jusqu’à la chambre de froid. Ils sont artificiellement refroidis a 5°C. Double tri, sur grappes et sur grains, éraflage et foulage léger. Encuvage en cuves ciment, macération à froid de 5 à 7 jours. Macération longue de 1 mois sur peaux.
Macération post-fermentaire à chaud de 2 à 3 semaines.Élevage 100% bois neuf et français sur demi-muids de 600 L. pendant un minimum de 18 mois (1 soutirage tous les 4 mois).

Dégustation

Robe rouge cerise profond, brillant et très intense.
Le nez est intense et complexe. Touches de fruits noirs équilibrées par des notes d’eucalyptus et d’épices comme le poivre noir.
En bouche, ce vin rare montre une structure puissante avec des tanins soyeux qui reflètent la maturité parfaite du raisin. La finale est longue et complexe, sur des arômes de mûres, d’épices, de poivre ou encore de tabac.

Agriculture Biologique

Carménère

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

DO Lolol

Hacienda Araucano

Chili

Hacienda Araucano

Rouge

Tajine de veau

Tajine de volaille au curry

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2015

96 pts – James Suckling

96 pts – Honk Kong Tatler

94 pts – Tim Atkin

91 pts – Wine Spectator

90 pts – Wine Enthusiast

 

2014

93 pts – James Suckling

92 pts – Tim Atkin

90 pts – Wine Advocate

92 pts – Wine Enthusiast

 

2013

90 pts – Wine Enthusiast

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