Chardonnay Réserve

Cépage blanc de grande réputation originaire de Bourgogne. Aujourd’hui, il est le 2ème cépage blanc le plus planté en Argentine. Il donne des vins d’une incroyable richesse et complexité aromatique.

Description

Vinification

Les raisins fermentent en barriques puis sont élevés sur lies pendant 6 mois avant d’être assemblés et clarifiés en cuve. Nous utilisons la méthode oxydative pour ce vin, la totalité fermente en barriques. Suite à la fermentation, le vin est élevé sur lies, nous effectuons des remontages réguliers pendant 6 mois, puis le vin est embouteillé après assemblage. Elevage de 6 mois en barriques de chêne français de premier vin.

Dégustation

Couleur dorée intense. Les fruits tropicaux se mélangent délicatement aux arômes minéraux et d’agrumes. Le chêne a doucement diffusé des notes de vanille et des pointes de tabac frais apportent richesse et complexité Il est délicieux et offre une densité douce et profonde. Son retour est long et parfumé harmonisant les saveurs et les notes de chêne français.

Blanc

Bodega Piedra Negra

Argentine

Bodega Piedra Negra

Chardonnay

Feuilletés de Saint Jacques

Fruits de Mer

Homard ou langouste à l'armoricaine

IG Valle de Uco

Pâtes à la carbonara

Pizza aux deux poivrons

Tajine de volaille au curry

Récompenses

2015

92 pts – James Suckling

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