Domaine Les Fumées Blanches

Notre domaine se compose de deux terroirs ; Les argilo-calcaires confèrent au vin des arômes de citron jaune et de fruits exotiques, et une bouche ample, les boulbènes apportent des arômes végétaux et citron vert et bouche tendue.

Description

Vinification

Les raisins sont pressés et le jus subira une macération active de bourbe de 5 jours entre 5° à 8°C. Elle permet de libérer et conserver le maximum de précurseurs d’arômes présents dans la pellicule qui, au contact des levures indigènes révéleront plus tard les arômes typiques du cépage Sauvignon Blanc. Sur lies fines en cuve et œufs. Il permet d’éviter l’oxydation des arômes du vin et d’apporter gras, richesse et complexité en bouche.

Dégustation

Couleur jaune pâle brillante, avec quelques reflets verts. Des arômes de pêche blanche et de menthe se révèlent au premier nez, puis des notes citronnées se mêlent.
La bouche est élégante avec un bel équilibre entre une attaque suave et une finale minérale, longue et salivante.

Apéritif / Amuse-bouches

Blanc

Crevettes sautées au gingembre

Domaine Les Fumées Blanches

France

Domaine Les Fumées Blanches

Fruits de Mer

Homard ou langouste à l'armoricaine

IGP Côtes de Gascogne

Sauvignon Blanc

Récompenses

2018

Médaille d’Or – Concours Mondial du Sauvignon

 

2017

Médaille d’Argent – Concours Bettane & Desseauve

88 pts – Wine Enthusiast

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