Pinot Noir

Cépage rouge à l’origine des célèbres vins de la Côte d’Or en Bourgogne, c’est l’un des cépages les plus délicats qui soit pour sa finesse et ses facultés à transcrire le terroir ne dévoilant ses qualités que sur un terroir noble, avec des rendements bas et une vinification soignée.

Description

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid à 6 – 8°C pendant 5-6 jours. Remontée des températures pour pouvoir démarrer la fermentation alcoolique. Levurage. Fermentation alcoolique à 28°C dans cuves thermorégulées. Pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en cuve.
4 mois d’élevage en cuve béton.

Dégustation

Couleur rouge-cerise intense, brillante.
Nez fin et élégant où les arômes de griottes et de cassis prédominent, accompagnées de notes fumées.
La bouche est ample et souple avec les tanins fins. la finale est aromatique et persistante sur les fruits rouges.

Domaine Les Fumées Blanches

France

Domaine Les Fumées Blanches

IGP Pays d'Oc

Pinot Noir

Rouge

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