Malbec – Alta Coleccion

Le Malbec est le cépage rouge emblématique de l’Argentine. Originaire du Sud-Ouest de la France, il a trouvé en Argentine un couple sol/climat parfaitement adapté. Il donne des vins puissants avec beaucoup de couleur.

  • bio

Description

Vinification

Macération à froid (entre 5 et 10º C) pendant 3 jours. Fermentation alcoolique à 26°C par levures sélectionnés environ 7 jours. Macération post fermentaire pendant 3 jours. Elevage : Une partie du vin est élevée en barrique de deux vins.

Dégustation

Couleur rubis brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges d’été dominent, avec de légères touches de poivre noir. En bouche, la concentration est agréable, les fruits rouges donnent du volume à ce vin. Il est bien structuré et les tanins sont souples et suaves. Longue finale avec des notes de café.

Agriculture Biologique

Bodega Piedra Negra

Argentine

Bodega Piedra Negra

IG Los Chacayes

Malbec

Pâtes à la carbonara

Pizza aux deux poivrons

Rouge

Spaghettis à la bolognaise

Tajine de veau

Tajine de volaille au curry

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2018

91 pts – James Suckling

 

2017

91 pts – James Suckling

89 pts – Tim Atkin

 

2016

91 pts – James Suckling

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