Pinot Gris – Alta Coleccion

Nous vendangeons les raisins à la machine et la nuit pour profiter de la fraîcheur et ainsi préserver les arômes du cépage. La récolte a eu lieu au cours des deux dernières semaines de février.

  • bio

Description

Vinification

Nous effectuons le pressurage rapidement pour éviter la macération du moût avec le marc, limitant ainsi l’extraction de la couleur. Le moût est ensuite clarifié naturellement par traitement à froid et fermenté à basse température (14 à 17 C) avec des levures sélectionnées. Elevage sur lies fines durant 3 mois dans des cuves inox avec remontages hebdomadaires afin d’apporter du corps et du volume en bouche.

Dégustation

Couleur vert clair avec des reflets brillants. Arôme frais et légèrement floral avec un profil fruité de pêches et d’abricots. Intense et complexe, s’ouvrant dans le temps et démontrant ses particularités. Entrée très fraîche. Une bouche ample et soutenue par une très bonne acidité et une belle persistance aromatique.

Agriculture Biologique

Blanc

Bodega Piedra Negra

Argentine

Bodega Piedra Negra

Crevettes sautées au gingembre

IG Los Chacayes

Melon au jambon de Parme à l'italienne

Pâtes à la carbonara

Pinot Gris

Pizza aux deux poivrons

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2018

90 pts – James Suckling

90 pts – Tim Atkin

 

2017

90 pts – James Suckling

91 pts – Decanter

 

2016

91 pts – James Suckling

90 pts – Descorchados

89 pts – Tim Atkin

Vous pourriez aimer ces vins...

Arômes des vins et indices précurseurs dans les baies

Chimie Terroir Vinification Viticulture Winemakers

Lire la suite