Pinot Gris – Alta Coleccion

Vendimiamos las uvas a máquina y de noche para aprovechar el frescor y así preservar los aromas de la uva. La cosecha tiene lugar durante las dos últimas semanas de febrero.

  • agricultura-ecologica

Descripción

Elaboración

Prensamos rápidamente para evitar la maceración del mosto con los orujos, limitando así la extracción de color. A continuación, el mosto se clarifica de forma natural mediante un tratamiento en frío y se fermenta a baja temperatura (14 – 17 ºC) con levaduras seleccionadas. Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontados semanales para obtener cuerpo y volumen en boca.

Cata

Color verde claro con reflejos brillantes. Aromas frescos y ligeramente florales y un perfil afrutado de melocotones y albaricoques. Intenso y complejo, se abre con el tiempo revelando su carácter distintivo. Una entrada muy fresca.  Una boca amplia y sostenida por una muy buena acidez y agradable persistencia aromática.

Agricultura Ecológica

Blanco

Bodega Piedra Negra

Argentina

Bodega Piedra Negra

Carne roja cocinada en la barbacoa

Gambas salteadas con jengibre

IG Los Chacayes

Melón con jamón de Parma a la italiana

Pasta carbonara

Pinot Gris

Pizza con dos pimientos

Premios

2018

90 pts – James Suckling

90 pts – Tim Atkin

 

2017

90 pts – James Suckling

91 pts – Decanter

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