Pinot Gris Rosado – Alta Coleccion

Descripción

Elaboración

Maceración durante unas 9 horas para extraer los aromas y el color de las uvas. Prensado lento y clarificación en frío. Fermentación alcohólica a baja temperatura con levaduras seleccionadas. Filtración. Rápido embotellado para su comercialización a principios de verano en el hemisferio norte. Crianza sobre lías durante varias semanas con bastoneo frecuente.

Cata

Su discreta y delicada tonalidad se obtiene mediante la maceración pelicular de la pinot gris, aplicando los métodos de los elegantes vinos rosados de Provenza. La nariz a base de frutas blancas y cítricas es característica de la pinot gris, a lo que se suman algunas notas de frutos rojos. La vendimia temprana de la pinot gris permite conservar la acidez natural de las uvas ofreciendo una agradable frescura. La acidez sostiene el volumen y el carácter graso obtenidos tras trabajar cuidadosamente las lías. Un final largo y acidulado.