Campo Eliseo Blanc
Con este vino descubrimos lo mucho que gana la verdejo con una crianza en barrica. Nuestro Campo Elíseo es, de hecho, una buena muestra de la nobleza de la verdejo, lo que le ha valido un lugar entre los mejores vinos de Rueda.
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Descripción
Elaboración
El mosto se macera en frío con el hollejo entre 8 y 12 horas para resaltar los aromas de fresca característicos de la verdejo. A continuación, se retiran los hollejos y el mosto permanece con las partículas finas durante 10 días para lograr una mayor intensidad aromática. Luego el mosto se fermenta en barricas de roble francés de 600 litros, lo que confiere una delicada estructura y riqueza al vino. Tras la fermentación, removemos regularmente las lías durante un periodo de 4 meses. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Cata
Bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados. Nariz intensa, fresca y compleja. Notas de fruta de pulpa blanca madura, hierba recién cortada y flores secas dulces. En boca, el vino es estructurado, graso, amplio y bien equilibrado con un largo retrogusto que nos deleita con su complejidad aromática.
Aperitivos
Blanco
Campo Elíseo
España
Campo Elíseo
DO Rueda
En la Conversión Orgánica
Gambas salteadas con jengibre
Hojaldre de vieiras
Langosta a la armoricana
Melón con jamón de Parma a la italiana
Tajín de ternera
Verdejo
Premios
2016
94 pts – James Suckling
90 pts – Wine Spectator
94 pts – Guia Vinos
92 pts – Guia Penin
2014
96 pts – Guia Vinos
91 pts – Guia Penin
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