Campo Eliseo Blanc

Con este vino descubrimos lo mucho que gana la verdejo con una crianza en barrica.  Nuestro Campo Elíseo es, de hecho, una buena muestra de la nobleza de la verdejo, lo que le ha valido un lugar entre los mejores vinos de Rueda.

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Descripción

Elaboración

El mosto se macera en frío con el hollejo entre 8 y 12 horas para resaltar los aromas de fresca característicos de la verdejo. A continuación, se retiran los hollejos y el mosto permanece con las partículas finas durante 10 días para lograr una mayor intensidad aromática. Luego el mosto se fermenta en barricas de roble francés de 600 litros, lo que confiere una delicada estructura y riqueza al vino. Tras la fermentación, removemos regularmente las lías durante un periodo de 4 meses. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.

Cata

Bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados. Nariz intensa, fresca y compleja. Notas de fruta de pulpa blanca madura, hierba recién cortada y flores secas dulces. En boca, el vino es estructurado, graso, amplio y bien equilibrado con un largo retrogusto que nos deleita con su complejidad aromática.

Aperitivos

Blanco

Campo Elíseo

España

Campo Elíseo

DO Rueda

En la Conversión Orgánica

Gambas salteadas con jengibre

Hojaldre de vieiras

Langosta a la armoricana

Melón con jamón de Parma a la italiana

Tajín de ternera

Verdejo

Premios

2016

94 pts – James Suckling

90 pts – Wine Spectator

94 pts – Guia Vinos

92 pts – Guia Penin

 

2014

96 pts – Guia Vinos

91 pts – Guia Penin

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