Sauvignon Blanc

Variedad de uva blanca originaria de Francia (Valle del Loira y Burdeos). La sauvignon blanc se adapta especialmente bien a los climas frescos y a la influencia oceánica. La sauvignon blanc es muy valorada por su frescura y su notable intensidad aromática.

Descripción

Elaboración

Vendimia mecánica (entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana) para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación. Maceración pelicular (8-12 horas) y/o estabulación en frío a 8-10°C durante unos días – Prensado neumático. Fermentación entre 16-18°C con levaduras seleccionadas que revelan toda la tipicidad de la sauvignon blanc. Crianza sobre lías finas durante varios meses antes del ensamblaje. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso. 

Cata

Capa amarillo pálido y brillante con algunos reflejos verdes. Alquimia aromática que entremezcla las notas cítricas (lima y limón) y de flores blancas (madreselva) con matices de frutas exóticas y ortiga.

Paladar elegante, bien equilibrado entre un ataque suave con aromas de fruta fresca, brotes de casis y un final fresco con una buena mineralidad y notas de pomelo.

Aperitivos

Blanco

Domaine Les Salices

Francia

Domaine Les Salices

Gambas salteadas con jengibre

Hojaldre de vieiras

IGP Pays d'Oc

Melón con jamón de Parma a la italiana

Sauvignon Blanc

Estos vinos podrían gustarle...

Réserve Rosé

Réserve Rosé

IGP Côtes de Gascogne
Saber más