Les Hauts de Janeil – Rosé
Les Hauts de Janeil sont des vins qui sont conçus dans l’esprit qui nous anime au Mas Janeil. François Lurton travaille cette vigne depuis 2001 pour y réaliser des vins typés et aromatiques.
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Description
Vinification
Vendange manuelle. Pressurage dans pressoir pneumatique à basse pression (extraction légère) et sélection des premiers jus. Fermentation entre 15 et 18°C avec des levures pour Rosé révélant les arômes naturels de fruits rouges de la syrah. Élevage sur lies fines. Mise en bouteille rapide pour conserver la fraîcheur.
Dégustation
Belle couleur pétale de rose. Un nez intense de groseille, violette, et pêche blanche Une bouche gourmande, où l’on trouve des fruits rouges. Une sensation à la fois savoureuse et rafraîchissante avec une finale tonifiée par une touche d’acidité.
Apéritif / Amuse-bouches
Crevettes sautées au gingembre
IGP Pays d'Oc
Mas Janeil
France
Mas Janeil
Melon au jambon de Parme à l'italienne
Rosé
Syrah
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