Le Macabeu offre des vins aériens, délicats, aux arômes de fleurs blanches et de fruits. Le Grenache Gris, apporte gras, puissance, épices et fruits. Le Grenache Blanc complète l’assemblage par sa rondeur, ses arômes fins et par une structure acide propre aux maturités précoces que nous recherchons au moment de la cueillette.
Vendange manuelle en cagettes de 25 kg . La date des vendanges se décide par un compromis entre le pic aromatique et la préservation du capital « acidité » après dégustation des baies. Pressurage pneumatique doux . Pour moitié de l’assemblage, fermentation en demi-muids suivi de batonnage régulier jusqu’en fin d’année. En cuve béton thermorégulée pour l’autre partie. Elevage en demi-muids neufs, en demi muids de 1 vin de chêne français pendant 9 mois et en cuve.
Robe jaune dorée, d’un bel éclat. Nez intense mêlant des notes de fruits frais(pêches blanches, fruits exotiques), des notes de fleurs blanches et des notes grillées. La bouche est ronde, tendrement réglissée avec un bon équilibre acide qui lui confère sa fraîcheur et un gras caractéristique des vins méditerranéens. La finale est persistante avec des notes fruitées.
Agriculture Biologique
Apéritif / Amuse-bouches
Blanc
Crevettes sautées au gingembre
Feuilletés de Saint Jacques
Grenache Blanc
IGP Côtes Catalanes
Macabeu
Mas Janeil
France
Mas Janeil
Tajine de veau
2015
90 pts – Wine & Spirits
Médaille de Bronze – Decanter
2014
Médaille d’Or – Concours Général Agricole de Paris
Médaille d’Argent – Concours Languedoc-Roussillon
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