Chacayes

Ce vin riche et concentré provient des meilleures parcelles de la finca «CHACAYES» (nom donné au petit chacal qui se balade dans le vignoble) à Vista Flores. Un hectare de cette parcelle de Malbec possède la plus grande densité de plantation au monde (20.000 pieds/ha), et produit des raisins concentrés et donne un rendement d’environ 1 kg/pied.

Description

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement en cagette puis triés grain par grain sur une double table de tri par 2 équipes successives. Partiellement fermenté en barriques de chêne français de 400 L avec système de rotation. Macération post-fermentaire d’un mois. Fermentation malolactique et bâtonnages hebdomadaire. Suppression de 40% des jus. 24 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français.

Dégustation

Intense couleur rouge grenat.
Nez complexe. Notes intenses de fruits rouges , saveurs de café, de chocolat, provenant de son séjour en barriques de chêne.
Volume en bouche, avec des tanins mûrs. Les arômes de fruits rouges et de café laissent place à une longue finale. Le tout très équilibré.

Bodega Piedra Negra

Argentine

Bodega Piedra Negra

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

Côt

IG Los Chacayes

Malbec

Rouge

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2015

97 pts – James Suckling

93 pts – Tim Atkin

 

2014

97 pts – James Suckling

95 pts – Tim Atkin

93 pts – Wine Spectator

91 pts – Wine Enthusiast

 

2013

94 pts – James Suckling

93 pts – Tim Atkin

94 pts – Wine Advocate

93 pts – Wine Enthusiast

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