Le Clos Rosé

Le terroir de Pézenas est l’un des plus complexes de France. Bordé à l’est par l’Hérault qui apporte de la fraîcheur au vignoble, il est également à l’abri des vents forts par la Montagne Noire au nord. Les vignes sont situées à une altitude de 0 à 300 m et bien qu’elles soient naturellement mal arrosées (700 mm/an), elles bénéficient de 40% d’ensoleillement en plus que la moyenne nationale.

Description

Vinification

Vendangés la nuit, les raisins de Syrah, Grenache et Mourvèdre sont pressés et immédiatement mis au froid (8°C). Après 24 heures, le jus est placé à 8°C pendant au moins 5 jours avant débourbage et fermentation. A la fin de la fermentation, les vins sont soutirés et élevés sur lies fines avec suspension fréquente de ces dernières.

Dégustation

Charmant au nez, avec des notes florales et de fruits frais (groseille, griotte), ce rosé languedocien révèle une belle vivacité et du croquant en bouche, tout en gardant sa rondeur et sa finesse.

AOP Languedoc

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