Cuesta Grande

Un vin 100% Tinta de Toro, une variante du célèbre Tempranillo, cépage rouge espagnol par excellence né au coeur de la Rioja et du Rio del Duero. Il donne des vins aromatiques et d’une très grande finesse. Il est le principal cépage de l’appellation TORO.

Description

Vinification

Vendange manuelle en cagettes de 15 kg puis tri manuel sur tapis roulant avant et après éraflage. Préfermentaire à froid pendant 4 – 5 jours à 6°C avec extraction soutenue, pigeage et remontage avant fermentation alcoolique suivie d’une période longue de macération sous peaux (1 mois) avec remontages réguliers. Élevage 14 mois en barriques de bois français.

Dégustation

Une densité de saveur, mûre, intense et expansive, mais pleine de détails, avec un accent sur les épices méditerranéennes et les mûres. Une tension de l’acidité semble donner une charge électrique aux tanins, ce qui leur donne une sensation d’éclat et d’invitation immédiate.

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

DO Toro

Filet d'agneau au jus aux herbes

Hermanos Lurton

Espagne

Hermanos Lurton

Rouge

Tajine de veau

Tinta De Toro

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2014

93 pts – James Suckling

93*** pts – Guia Penin

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