Campo Eliseo Rouge

En 2000, deux noms respectés du monde du vin, François Lurton et Michel Rolland (avec son épouse Dany), ont décidé de combiner leur expérience de vinificateurs internationaux (plus de 70 ans à deux dans les vignobles du monde entier) afin de produire un vin haut de gamme dans la région méconnue de Toro, dans le nord-ouest de l’Espagne, voisine de la Ribeira del Duero.

  • bio

Description

Vinification

Préfermentaire à froid pendant 4 – 5 jours à 6°C dans des cuves de 40 hL à chapeau flottant puis fermentation alcoolique avec des pigeages, délestages et remontages réguliers. A la fin de la fermentation et suite aux dégustations nous laissons macérer le vin environ 3 semaines de façon à extraire une structure tannique finement travaillée. Fermentation malolactique en barrique de chêne français à grain très fin. Élevage des vins de presse et de goutte sont généralement élevés à part en barriques. On procède à un élevage généralement de 16-18 mois pour les vins de goutte avant de les embouteiller sans filtration.

Dégustation

Une belle couleur griotte. Un nez intense, très fin, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et des notes boisées. Une bouche puissante et structurée avec des tannins veloutés. Il est en même temps complexe et équilibré avec ses notes de fruits, de clou de girofle et de poivre noir et ses notes fraîches de réglisse et d’eucalyptus.

Agriculture Biologique

Campo Eliseo

Espagne

Campo Eliseo

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

DO Toro

Filet d'agneau au jus aux herbes

Rouge

Tajine de veau

Tajine de volaille au curry

Tinta De Toro

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2014

94 pts – James Suckling

 

2012

92 pts – Wine Spectator

93 pts – James Suckling

91 pts – Guia Penin

 

2011

95 pts – Guia Vinos

94 pts – Guia Penin

94 pts – Decanter

92 pts – Wine Spectator

92 pts – James Suckling

92 pts – Wine Advocate

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