Cuvée Alegre Blanc
Nous étions parmi les premiers producteurs de vin, dans les années 90, à développer un style plus frais sur le Verdejo, cépage typique de la région Rueda.
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Entrer dans le siteNous étions parmi les premiers producteurs de vin, dans les années 90, à développer un style plus frais sur le Verdejo, cépage typique de la région Rueda.
Le moût est macéré à froid avec les peaux durant 8 à 12 heures afin de conserver les caractéristiques de fruits frais. Le jus est ensuite fermenté en 3 parts égales : un tiers, dans des cuves en béton en forme d’oeuf, un tiers est élevé en « Demi – Muids » barriques neuves de chêne français, le reste est passé en cuves en acier inoxydable. Les lies sont régulièrement remontées durant une période de vieillissement de 4 mois. Les trois vins sont ensuite mélangés et élevés ainsi pendant deux mois, de sorte que les différents composants aromatiques se lient les uns aux autres, pour créer une belle intensité et un vin équilibré.
Robe jaune paille aux reflets nacrés. Intense et brillante. Nez intense, frais et complexe. Notes de fruits blancs mûrs, d’herbe fraîchement coupée et de douces fleurs sèches. En bouche, le vin est structuré, gras, ample, bien équilibré avec un long retour nasal où nous pouvons profiter de la compléxité aromatique.
Blanc
Campo Eliseo
Espagne
Campo Eliseo
DO Rueda
En Conversion Biologique
Feuilletés de Saint Jacques
Filet d'agneau au jus aux herbes
Fruits de Mer
Homard ou langouste à l'armoricaine
Pâtes à la carbonara
Pizza aux deux poivrons
Verdejo
2017
92 pts – James Suckling
94 pts – Guia de Vinos
2016
92 pts – James Suckling
92 pts – Wine & Spirits
93***** pts – Guia Penin
2015
91***** pts – Guia Penin
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