Malbec Réserve

La Vallée de Uco, au sud-est de la ville de Mendoza, comprend 8100 ha de vignes à une altitude variant de 900 à 1200 m.

  • bio

Description

Vinification

Il est fermenté de façon traditionnelle entre 25º et 30ºC avec des remontages et des délestages quotidiens au début de la fermentation. Après la fermentation alcoolique, la macération se poursuit pendant environ 15 jours avec batonage, pour augmenter le volume et le gras en bouche. Elevage : Les vins sont élevés pendant une période de 8 à 10 mois en fûts de chêne français d’une capacité de 225 litres, avec 2 utilisations, préservant ainsi le caractère variétal marqué du vin et s’intégrant aux saveurs subtiles du bois. Cet élevage en barrique lui donne harmonie et rondeur.

Dégustation

Couleur rouge rubis avec des reflets cerise. Complexe, avec un mélange de baies rouges et d’arômes épicés de pointe et de poivre noir. Quelques notes délicates de chocolat et de café provenant de son vieillissement en fût de chêne. Un vin structuré et complexe avec des tanins agréables qui apportent douceur et longueur en bouche. Les épices sont associées à des notesgrillées et aux fruits rouges caractéristiques du malbec.

Agriculture Biologique

Bodega Piedra Negra

Argentine

Bodega Piedra Negra

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

Filet d'agneau au jus aux herbes

IG Los Chacayes

Malbec

Rouge

Tajine de veau

Tajine de volaille au curry

Récompenses

2018

93 pts – James Suckling

 

2017

92 pts – James Suckling

90 pts – Tim Atkin

 

2016

90 pts – Descorchados

89 pts – Tim Atkin

89 pts – Wine Enthusiast

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