Tempranillo

Nous disposons de vieilles parcelles plantées en gobelet dont la densité varie en fonction des parcelles entre 900 et 1 100 pieds par hectare. Les vignes ne sont pas irriguées. Leur âge moyen est de 40 ans. Produit moins de kilos de grains de raisin concentrés, à maturité tardive.

  • bio

Description

Vinification

Vendange manuelle en cagette puis tri manuel sur tapis roulant avant et après éraflage. Préfermentaire à froid pendant 4 – 5 jours à 6°C dans cuves de 80 hL à chapeau flottant puis fermentation alcoolique avec des pigeages, délestages et remontages réguliers – A la fin de la fermentation , et suite aux dégustations nous laissons macérer le vin environ 1 semaine de façon à extraire une structure tannique finement travaillée – Fermentation Malolactique en barrique française à grains très fins et cuve en acier inoxydable. Élevage de 6 mois en barriques 100% de chêne français.

Dégustation

Belle robe rouge profond. Ce vin se montre très expressif au nez, avec un retour de fruits rouges, de caramel et de notes vanillées. L’entrée en bouche est ample, structurée, avec des tanins souples. Nous retrouvons des arômes de fruits rouges, de vanille et de légères notes de balsamique.

Agriculture Biologique

Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné

DO Toro

Hermanos Lurton

Espagne

Hermanos Lurton

Pâtes à la carbonara

Pizza aux deux poivrons

Rouge

Spaghettis à la bolognaise

Tempranillo

Viande rouge cuite au barbecue

Récompenses

2017

91 pts – James Suckling

 

2016

90 pts – James Suckling

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