Pinot Gris – Alta Coleccion

Description

Vinification

Nous effectuons le pressurage rapidement pour éviter la macération du moût avec le marc, limitant ainsi l’extraction de la couleur. Le moût est ensuite clarifié naturellement par traitement à froid et fermenté à basse température (14 à 17 C) avec des levures sélectionnées. Elevage sur lies fines durant 3 mois dans des cuves inox avec remontages hebdomadaires afin d’apporter du corps et du volume en bouche.

Dégustation

Couleur vert clair avec des reflets brillants. Arôme frais et légèrement floral avec un profil fruité de pêches et d’abricots. Intense et complexe, s’ouvrant dans le temps et démontrant ses particularités. Entrée très fraîche. Une bouche ample et soutenue par une très bonne acidité et une belle persistance aromatique.