Réserve Rosé

Ce rosé très frais et peu coloré est issu de Merlot, Cabernet Franc, Tannat et Colombard.

Description

Vinification

Notre savoir-faire dans le Sauvignon blanc, nous permet d’appliquer un processus similaire sur le rosé afin d’avoir un rosé très pale et fruité dans la lignée des Fumées Blanches. Vendanges à la machine, entre 4h et 9h du matin, afin de profiter des températures fraîches et aussi limiter les phénomènes d’oxydation. Pressurage direct dans pressoir pneumatiques à
basse pression (extraction légère afin d’obtenir cette couleur pâle) – Stabulation des vins sur bourbes – vinification à température contrôlé comme pour les vins blancs, afin de révéler les arômes naturels du raisin.

Dégustation

Belle couleur pétale de rose.
Le nez est fin et délicat avec des arômes intenses subtilement mêlés de groseille, de pêche et d’agrumes tel que le citron jaune.
La bouche présente un bel équilibre avec une attaque suave sur des arômes de fruits blanc et une finale fraîche toute en longueur sur les zestes agrumes.

Apéritif / Amuse-bouches

Cabernet Franc

Colombard

Crevettes sautées au gingembre

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France

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